Terrazze in fiamme

No. Non mi riferisco alle violenze per le strade francesi di questi giorni (mi si "consenta": se avessimo avuto lo stesso slancio noi, al momento della legge Biagi, forse oggi non avremmo il mercato del lavoro che abbiamo -la "tratta dei flessibili"-).
E' un titolino buttato là, per celebrare la semina appena conclusasi: oltre ai già collaudati peperoncini calabresi quest'anno ho seminato anche tre tipi di peperoncino più voluminosi (una treccia comprata non so dove, ma dai colori smaglianti) e soprattutto due specie acquistate appositamente per testare la soglia di sopportazione umana in fatto di piccantezza.
La prima è semplicemente "forte": tipo "Patty", rotondi, gialli o verdi, forse destinati ad essere farciti (questo si vedrà).
La seconda è la vera sfida: tipo "Habanero rosso". Per dare un'idea della minaccia che rappresenta per il palato, riporto alcuni valori della Scala di Scoville*: 40-50 volte più forte di un Jalapeño! Speriamo bene...

Habanero 100,000 - 350,000
African birdseye (noto anche come "piripiri", "pilipili", "African Devil") 100,000 - 225,000
Jamaican hot 100,000 - 200,000
Cayenna della Carolina 100,000 - 125,000
Tabiche 85,000 - 115,000
Chiltepin 50,000 - 100,000
Rocoto 50,000 - 100,000
Pequin 40,000 - 58,000
Super chile 40,000 - 50,000
Santaka 40,000 - 50,000
Cayenna 30,000 - 50,000
Tabasco 30,000 - 50,000
Serrano 5,000 - 23,000
Hot wax 5,000 - 10,000
Chipotle 5,000 - 10,000
Jalapeño 2,500 - 8,000

* Scala di misura della piccantezza di un peperoncino, dal nome dal suo ideatore, Wilbur Scoville, che sviluppò il SOT (Scoville Organoleptic Test) nel 1912.